INGREDIENTI e PREPARAZIONE (Ricette per 4 persone):
Per le costolette
- n. 4 costolette di agnello (1/2 carrè)
- pane secco da grattare
- timo, menta e rosmarino
- n. 2 uova intere
- g. 50 di farina 00
- sale e pepe
PREPARAZIONE
1. battete le costolette di agnello per allargarle, avendo cura di non renderle troppo sottili;
2. grattugiate il pane secco e mischiatelo con le erbe aromatiche tritate finemente;
3. impanate le costolette passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato aromatizzato alle erbe;
4. portate l'olio di semi a una temperatura di 180 gradi e friggeteci le costolette impanate fino a renderle dorate e croccanti.
Per le verdure di contorno
- n. 2 carote
- 200g fagiolini verdi
- n. 2 cucchiai d'olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
1. pelate le carote, dividetele a metà per il lungo, tagliatele obliquamente e sbollentatele in acqua per 2 minuti e scolate;
2. mondate i fagiolini verdi, sbollentateli in acqua per 2 minuti e scolateli;
3. ripassate le verdure in padella con olio evo per renderle croccanti.
Per la salsa yogurt
- 60g yogurt bianco intero (1/2 vasetto)
- n. 2 cucchiai olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
1. mischiate lo yogurt a due cucchiai di olio evo e insaporite con sale e pepe.
FINITURA
Impiattate le costolette impanate accompagnandole con le verdure croccanti e finendo con un cucchiaio di salsa yogurt.
Cometa è una realtà impegnata nell'accoglienza, educazione e formazione di bambini e ragazzi e nel sostegno delle loro famiglie. All'interno dell'associazione, i giovani sono accompagnati alla conoscenza della realtà, sono educati a cogliere il senso e la bellezza della vita nella condivisione della semplice quotidianità.
Cometa, attraverso la Scuola Oliver Twist, offre corsi di istruzione e formazione professionale, tra cui un corso chiamato "Bottega del Gusto": è un’azienda dentro la scuola, un ambiente di apprendimento reale per il mondo della ristorazione. Non più aule ma Botteghe, dove lo studio si fonde con la pratica, dove si impara dall’esperienza, dove gli insegnanti sono gli esperti della ristorazione.
A Milano è possibile gustare ottime pietanze immersi nella bellezza dell'arte e della storia. Si tratta dell'inizativa "Cena al Museo" che ti permette di scoprire luoghi che hanno fatto la storia di Milano, abbinandoci una curata cena. L'obiettivo dell'iniziativa infatti è quella di consentire al visitatore di vivere il luogo visitato e non solo di passarci qualche minuto.
L'esperienza si può viverla all'Archivio Storico della Ca' Granda oppure alla Cripta di San Sepolcro con la mostra Leonardo & Warhol - The Genius Experience. A breve l'offerta si estenderà anche ad altri musei e luoghi di Milano.